LE CARROT CAKE NOMEN’K

Temps de préparation : 25 min / Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes)

– 120 g de carottes

– 190 g de farine

– 60 ml de boisson végétale aux amandes

– 1 gros œuf

– 90 g de fromage blanc

– 100 g de sirop d’agave

– 1 cuillère à soupe d’huile de coco

– 1 cuillère à soupe de cannelle

– 1 cuillère à café de levure chimique

– 1 pincée de sel

– Des graines de courge

– Une Barrée aux céréales de votre choix

Préparation

1/ Faire préchauffer le four à 200°

2/ Verser dans un grand saladier le sirop d’agave et l’œuf, puis mélanger

3/ Ajouter ensuite le fromage blanc, la boisson aux amandes, la farine, le sel, la levure chimique et la cannelle, puis mélanger de nouveau

4/ Râper les carottes et les ajouter à la pâte, ainsi que la Barrée émiettée et la càs d’huile de coco, puis mélanger de nouveau

5/ Déposer une feuille de papier sulfurisé dans le moule, verser la pâte, saupoudrer-la de graines de courge et enfourner pendant 40 minutes

6/ A la sortie du four, laisser totalement refroidir avant de démouler et de déguster !